Fumonistyny są grupą mikotoksyn odkrytą w 1988 roku w Afryce Południowej,
wytwarzanych przez gatunki grzybów:
Fusarium moniliforme i Fusarium proliferatum.
Stwierdzono występowanie dwóch odmian fumonisyny określanych jako:
Fumonistyna B1 i Fumonistyna B2. W badaniach prowadzonych
na zwierzętach stwierdzono oddziaływanie tych mikotoksyn:
- na komórki nerwowe (rozmiękanie mózgu),
- na komórki układu pokarmowego (nowotwory przełyku i wątroby),
- mogą również przechodzić do płynów ustrojowych.
Fumonistyny zwane też jako fumonizyny, stanowią specyficzną
grupę mikotoksym syntetyzowaną przez nieliczne rodzaje grzybów min.: Fusarium
muniliforme i Fusarium proliferatum. Są pod „specjalnym
nadzorem” IARC – Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem
ze względu na to, iż :
• porażają najczęściej najbardziej popularną użytkowo roślinę na świecie jaką
jest kukurydza (6 - 37000µg/kg)
• a przede wszystkim dlatego, że wywołują ciężkie schorzenia u zwierząt :obrzęk
płuc u świń, nowotwory wątroby i nerek, dystrofię mięśni u koni i
ludzi oraz raka przełyku i wątroby ( RPA, Chiny).
Poza kukurydzą stwierdzono obecność tej mikotoksyny w ryżu,
makaronach
pszennych, w sorgu i zawiera je piwo (Pittet 2002).
<-
Skażenia <-
Mikotoksyny <-
FUMONISTYNA (fumonizyny)
*****************
Wpisz
się do bezpłatnej SUBskrypcji
- zawiadomimy Cię o
nowościach w naszym serwisie.
Zobacz nasze opracowanie
NEWSLETTER na temat grzybów w organizmie
TUTAJ
Jeśli
masz problem - pomożemy Ci w jego rozwiązaniu
napisz do nas - Kontakt